Sayur lodeh merupakan salah satu jenis sayur yang ada di Indonesia. Sayur yang satu ini mempunyai variasi bumbu dan kuah. Kuahnya ada yang berwarna putih, ada juga yang berwarna merah.

Bahan yang digunakan untuk membuat sayur lodeh biasanya adalah labu siam atau jipang, kacang panjang, terong, tempe, cabe dan petai. Untuk kuahnya sayur lodeh menggunakan santan, sehingga menghasilkan rasa yang gurih dan sedap.

Untuk menikmati sayur lodeh ini, paling cocok kalau sama nasi dipadukan dengan ikan tongkol dan telur asin. Makin mantab lagi kalau ditambah sambel sama krupuk.

Ternyata, ada beberapa jenis sayur lodeh yang berbeda di tiap daerahnya. Mungkin nggak begitu beda sih, cuma sedikit ada tambahan bumbu atau bahan yang digunakan saja. Kalau kamu mau tau, ini nih, ada beberapa resep sayur lodeh yang nikmat.